Der Nord-Ostsee-Kanal (NOK) verbindet auf rund 98 Kilometern Brunsbüttel an der Elbe mit Kiel-Holtenau an der Ostsee und gilt als Klassiker unter den Angelgewässern Schleswig-Holsteins. Befischbar ist die Strecke vom Binnenhafen Brunsbüttel (km 1,65) bis zur Hochbrücke Kiel-Holtenau (km 96,63). Befestigte Uferwege machen den Kanal über weite Strecken gut zugänglich und erlauben unkomplizierte Platzwechsel; geangelt wird vom Ufer aus.
Der Fischbestand ist außergewöhnlich vielseitig. Aushängeschilder sind Zander und Aal, dazu kommen Hecht, Barsch, Karpfen, Brassen, Schleie und vereinzelt Wels. Richtung Kiel mischen sich Salzwasserarten dazu: Flundern sind dort stark vertreten, im Frühjahr und Herbst ziehen große Heringsschwärme durch den Kanal, und auch Dorsch, Meerforelle und Hornhecht sind im östlichen Abschnitt möglich. Diese Mischung aus Süß- und Brackwasserfischen macht den NOK für Raubfisch- wie Meeresangler interessant.
Bewirtschaftet wird das Gewässer vom Landessportfischerverband Schleswig-Holstein (LSFV SH). Neben einem gültigen Fischereischein wird ein Erlaubnisschein benötigt, der als Tages-/Mehrtageskarte an Ausgabestellen entlang des Kanals sowie online erhältlich ist; Jahreskarten laufen über die LSFV-SH-Geschäftsstelle in Kiel. Schonzeiten, Mindestmaße und Bestimmungen sind regional geregelt und sollten vor dem Angeln beim Verband bzw. auf dem Erlaubnisschein geprüft werden.
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