Atlantischer Seewolf (Steinbeißer)

Der Atlantische Seewolf gehört zur Familie der Zoarcoidei (Schleimfischartige) und ist mit seinem massiven, stumpfen Kopf und den mächtigen Fang- und Mahlzähnen einer der ausdrucksstärksten Meeresfische des Nordatlantiks. Die Zähne sind kein Angriff, sondern Anpassung: Der Seewolf frisst harte Schalentiere wie Seeigel, Muscheln, Herzmuscheln und Krebse, die er mit den hinteren Mahlzähnen förmlich zerquetscht. Die lange Rückenflosse zieht sich vom Kopf bis zum Schwanz; Bauchflossen fehlen völlig.

Das blaugraue bis braungraue Körperkleid mit 10–15 dunklen, unregelmäßigen Querbändern macht ihn unverkennbar. Trotz seines furchterregenden Aussehens ist der Seewolf für Angler ungefährlich — solange man beim Abhaken die kräftigen Zähne respektiert. Er wird selten gezielt befischt, taucht aber regelmäßig als Beifang beim Tiefpilken und Grundangeln auf Felsgrund auf.

Das Fleisch des Seewolfs gilt als außerordentlicher Speisefisch: weiß, fest, fettarm und von feinem Geschmack. In Norwegen und Island wird er als Delikatesse geschätzt und in Restaurants unter dem Namen „Steinbeißer" (nicht zu verwechseln mit dem gleichnamigen Süßwasserfisch) angeboten. Die Bestände werden durch Grundschleppnetzfischerei belastet; Nachhaltigkeitszertifizierungen sind regional vorhanden.