Mit Tauwurm angeln: Der beste Allroundköder richtig eingesetzt
Der Tauwurm fängt fast alles - von Aal über Barsch bis Karpfen. So beschaffst, lagerst und köderst du ihn richtig und welche Montagen am besten funktionieren.
Wer mehr fängt, als er sofort verzehrt, friert Fisch ein - aber nur richtig gemacht bleibt die Qualität erhalten. Mit der passenden Vorbereitung und Verpackung hält dein Fang Monate und schmeckt aufgetaut fast wie frisch.
Vorbereiten und portionieren
Friere nur frischen, sauber ausgenommenen Fisch ein - am besten küchenfertig als Filet oder im Ganzen. Portioniere ihn so, wie du ihn später brauchst, damit du nicht den ganzen Block auftauen musst. Tupfe ihn vorher trocken.
Richtig verpacken
- Luftdicht: Gefrierbeutel mit ausgedrückter Luft oder, noch besser, vakuumiert - das verhindert Gefrierbrand.
- Beschriften: Datum und Fischart notieren.
- Schnell einfrieren: bei tiefer Temperatur, dünn ausgelegt, damit kleine Eiskristalle entstehen und das Fleisch zart bleibt.
Haltbarkeit und Auftauen
Magerer Fisch (Zander, Hecht, Barsch) hält etwa 6-8 Monate, fettreicher (Lachs, Makrele, Aal) eher 2-4 Monate, da Fett schneller ranzig wird. Auftauen immer langsam im Kühlschrank, nicht bei Raumtemperatur - das schont Konsistenz und Hygiene. Aufgetauten Fisch nicht wieder einfrieren.
Häufige Fragen
Wie lange hält eingefrorener Fisch?
Magerfisch wie Zander und Hecht etwa 6-8 Monate, fettreicher Fisch wie Lachs und Makrele eher 2-4 Monate, weil das Fett schneller ranzig wird.
Wie verpacke ich Fisch zum Einfrieren?
Luftdicht in Gefrierbeuteln mit ausgedrückter Luft oder vakuumiert, um Gefrierbrand zu vermeiden. Portionsweise verpacken und mit Datum beschriften.
Wie taue ich Fisch richtig auf?
Langsam im Kühlschrank, nie bei Raumtemperatur - das erhält Konsistenz und Hygiene. Einmal aufgetauten Fisch nicht wieder einfrieren.